Phi lê cá hồi là miếng thịt lọc dọc sống lưng, chế biến khá công phu, không có xương nhỏ. Các chất dinh dưỡng chính trong phi lê cá hồi: Omega - 3, protein, chất béo lành mạnh, vitamin A, D, B12, K, khoáng chất vi lượng có lợi cho cơ thể, chống gốc tự do.